很多人都非常爱吃辣，辣其实是一种痛觉，这种感觉也刺激人们上瘾，有研究显示，爱吃辣的人更长寿，那么，什么样的人会喜欢吃辣？下面本站小编就带来介绍。
爱吃辣的人更长寿吗
近日，哈佛大学科学家针对超过50万中国居民进行问卷调查，研究结果发现，和一个星期吃辣不到1次的人相比，每个星期吃6、7次辣味食品的人，死亡率降低14%。研究显示，辣椒素具有抗炎、抗氧化、扩张血管和控制血糖的作用。辣椒中还富含维生素C，帮助增强身体抵抗力，延缓衰老。
什么样的人会喜欢吃辣
宾夕法尼亚大学的心理学教授保罗·罗津(Paul Rozin)曾经在墨西哥做过研究。
他发现，吃辣这个特质实际上是后天培养的。
在吃辣的家庭，小孩子从小就开始接触带辣味的食物，能够培养对于人们对于辣椒的耐受度。
不过，即使是这样，人们对于辣椒素的敏感和喜欢程度也因人而异。
喜欢追求刺激的人，往往更愿意吃辣——通过一种“良性的自虐”来获取快感，仿佛坐过山车一样。
辣椒带给我们的，实际上不是味觉，而是一种刺痛、灼烧的感觉。
辣椒里面含有的辣椒素(Capsaicin，又名辣椒碱)作用于嘴里的痛感神经通路，这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽。所以，吃辣的确是一种“刺激”的体验，甚至产生一种欣快的感觉。(顺便说，解辣的正确配方是乳制品——里面的酪蛋白能够结合辣椒素，从而减少对口腔的刺激)
从干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒酱，再到糊辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒，调成成红油味、麻辣味、酸辣味、糊辣味、鱼香味、怪味……
从小小的辣椒开始，衍生出来了如此丰富的味觉。
和我们的直觉不同，辣椒的籽儿并不辣，皮儿也没那么辣。
辣的是皮里面那层白色的辣囊，一般紧靠柄、贴着辣椒皮竖直延伸出来，把它刮掉，辣味就能减少大半；
对于不辣的青椒，这部分刮掉也能改善青椒苦涩的口感。
实际上，辣椒的这部分，是为了保护里面的籽儿不被错误的动物吃掉。
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