近年来，街道巷道上吃辣的店增加，川湘人们不仅喜欢吃辣，岭南地区的人也习惯吃辣，很多人都不喜欢辣。特别是现在进入冬季，吃辣的人就更多了。但是，如果不掌握正确的辣的吃法，就会引起其他不好的疾病。下一位编辑介绍了健康地吃辣的4个原则。
1.尽量选择新鲜辣椒
烹饪辣椒时，尽量选择营养丰富的新鲜辣椒，而不是加工的辣椒、辣椒酱等。烹饪前将辣椒放入醋中浸泡一会儿，烹饪辣菜时加入醋，也可以缓解内热。
2.注意食材搭配
吃辣容易上火，在烹调或是外出就餐的时候可以注意搭配凉性食物以达到清热去火的作用，如莲藕、苦瓜、莴笋、豆腐、鱼肉、鸭肉
等都是不错的选择。
3.饮用合适的饮品
为了进一步降火或是缓解辣度又或是补充水分，吃辣的时候可以适当饮用菊花茶、酸梅汤等饮品。如果实在觉得太辣不妨喝点牛奶。
4.饭后吃点酸味水果
如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。