大伙第一次做辣椒酱，无人指导的情况下哈，会不会很迷茫呢？有的人说需要炒一炒，有些人直接搅拌好辣椒就装起来保存了，所以说做蒜蓉辣椒酱是炒呢，还是不炒呢？其实考虑到保存的时间哈，建议是炒一炒，不炒其实也可以，就是保存的时候一定要无水，无油，不潮湿还不能晒太阳。
下面对比一下炒辣椒和不炒辣椒酱都有哪些优缺点，一起来八卦一下喽。
保存时间久。经过火力的作用，炒过的蒜蓉辣椒酱能保存久一些，没有炒过的话保存的时间可能相对短一些。
安全系数上。翻炒过的蒜蓉辣椒酱细菌方面可能会少一些，加热能起到一个杀菌的作用，没有炒的蒜蓉辣椒酱，最好是不要直接用来拌饭，吃之前要加热一番，能杀杀菌。
穷玩表，富玩车，任性的人吃蒜蓉辣椒酱！想吃辣的时候一瓶小小的蒜蓉辣椒酱就是温暖的陪伴了。在t还没出现之前，可以没有节操的靠蒜蓉辣椒酱度日！